Une ferme au cœur de l’Auvergne,
vivante et familiale
Depuis trois générations, La Chèvrerie des Hautes Roches cultive un savoir-faire artisanal dans le respect des animaux, de la terre et des traditions. Entre fromages au lait cru et cosmétiques naturels faits main, tout ici est guidé par la passion et la nature.
Notre histoire : de Marguerite à Marc et Pauline
Années 1950
Jean et Marguerite Delmas, agriculteurs auvergnats, s’installent aux Hautes Roches. La ferme est modeste, mais Marguerite découvre la richesse du fromage de chèvre maison.
Années 80-90
Comme beaucoup d'enfants d'agriculteurs, les fils Delmas quittent la campagne. La ferme s'endort lentement...
2011 : Le Renouveau
Pauline (ingénieure agro) et Marc (chef de projet com), en quête de sens, quittent Paris et reprennent la ferme des grands-parents, laissée à l'abandon. Un chantier colossal commence.
Mars 2013 : Première Traite
Après deux ans de formation et de rénovation, la première traite des chèvres alpines a lieu, un moment fondateur plein d'émotion.
2015 : Certification Bio
L'engagement pour une agriculture respectueuse est récompensé par l'obtention du label AB. Les fromages gagnent en notoriété locale.
2018 : Cosmétiques Naturels
Inspirée par sa grand-mère, Pauline lance une gamme de savons et baumes au lait de chèvre. Un succès immédiat, surtout auprès des peaux sensibles.
2020 : Vente en Ligne
La pandémie accélère le lancement de la boutique en ligne avec livraison à domicile, qui devient un canal de vente essentiel.
Aujourd'hui
La Chèvrerie des Hautes Roches est un lieu vivant, combinant élevage, transformation, vente directe, accueil touristique (gîte) et pédagogie.
Une famille passionnée derrière chaque fromage
Pauline Delmas
Éleveuse & Fromagère
Ancienne ingénieure agroalimentaire, Pauline veille à la santé des chèvres et imagine nos cosmétiques.
Marc Delmas
Fromager & Responsable Marchés
Artisan du goût, il façonne chaque crottin et adore discuter sur les marchés.
Éliane Delmas
Maman & Cuisinière Maison
Elle gère le gîte rural attenant et concocte des plats traditionnels à base de produits locaux.
Théo Delmas
Fils & Stagiaire Agricole
Jeune passionné, il participe à la traite, aux soins des animaux et à la vie de l'exploitation.
Nos engagements pour une agriculture respectueuse
Le respect au cœur de notre métier
À La Chèvrerie des Hautes Roches, nous croyons qu’une ferme peut être à la fois productive et profondément respectueuse du vivant. Chaque décision, de l'alimentation des chèvres à la fabrication des fromages, est guidée par nos valeurs fondamentales.
Nous nous engageons pour une agriculture durable, qui préserve la beauté de nos paysages du Livradois-Forez et vous offre des produits sains, authentiques et pleins de goût.
- Élevage 100 % en plein air : Nos chèvres profitent des vastes pâturages de la ferme toute l'année.
- Sans OGM ni antibiotiques préventifs : Une alimentation saine et naturelle pour des animaux en bonne santé.
- Certification bio (AB) depuis 2015 : Une garantie officielle de nos pratiques respectueuses de l'environnement.
- Lait cru non pasteurisé : Pour préserver toute la richesse aromatique et les bienfaits du lait.
- Zéro intermédiaire, vente directe : Un lien direct avec vous, pour plus de transparence et de fraîcheur.
- Respect du bien-être animal : Des conditions de vie optimales et des soins attentifs pour nos chèvres.
La vie à la ferme en images
